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Rezept für den winterlichen Apfelkuchen-gebacken in der „Landpartie“ des NDR am 25.12.2010

Zutaten für die Füllung:1,5 Kg Äpfel, etwas Zucker,2 Tel.Zimt,75 g gehackte Mandeln

Für den Teig:300 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Ei, 150 g Butter, 1/2 Päckchen Vanillezucker, eine Priese Salz.

Für die Streusel:200 g Mehl,100 g Zucker,125 g Butter,100 g Marzipanrohmasse,1 Päckchen Vanillezucker.

1.

Das Mehl mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanillezucker auf eine Arbeitsfläche geben, eine Mulde in die Mitte drücken und das Ei hinein gleiten lassen. Die Butter in Flöckchen daraufsetzen und das Ganze zu einem glatten Teig verkneten.Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, dann eine gebutterte Springform( 28 cm) damit auslegen und den Rand hochziehen.

2.

Die Äpfel  schälen, achteln und in einer ½ Tasse gezuckertem Wasser 5 min.dünsten.Äpfel abgießen  und in die Kuchenform füllen. Zimt und die gehackten Mandeln darüber streuen.

3.

Die nicht zu kalte Butter und die Marzipanrohmasse klein schneiden. Alles zusammen- am besten mit den Händen- zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel auf die Äpfel geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 50 Min. goldgelb backen. Guten Appetit wünscht

 Sabine Wichmann„IsTeetied Greetsiel“